Pekarska peć je ključni element u pekari i svakoj komercijalnoj postavci gde se proizvode pekarski proizvodi. One omogućavaju pečenje različitih vrsta hleba, peciva, kolača i drugih pekarskih proizvoda. Postoje različite vrste pekarskih peći, svaka sa svojim karakteristikama i namenama. Evo nekoliko uobičajenih tipova:
1. Standardne pekarske peći:
- Ove peći imaju komoru za pečenje u kojoj se smeštaju plehovi ili tave sa proizvodima.
- Peći mogu biti sa konvekcijskim ili direktnim sagorevanjem (sistem za grijanje se nalazi unutar komore).
- Omogućavaju ravnomerno pečenje velikih količina proizvoda.
2. Tunelske pekarske peći:
- Ovi sistemi koriste transportni trak za postavljanje proizvoda unutar peći.
- Pogodne su za veće komercijalne pekare sa kontinuiranim procesom pečenja.
3. Rotacione pekarske peći:
- Imaju okretnu platformu na kojoj se smeštaju proizvodi.
- Pogodne su za pečenje proizvoda kao što su pica, pereci i drugi specijaliteti.
4. Peći za lisnato testo:
- Ove peći su dizajnirane za pripremu lisnatog testa i proizvoda kao što su kroasani i lisnata peciva.
5. Peći za pecivo na žaru (deck oven):
- Ove peći imaju horizontalne komore sa kamenom površinom.
- Idealne su za pečenje hleba, pice i drugih proizvoda koji zahtevaju hrskavu koru.
6. Peći sa parom:
- Peći koje mogu stvarati paru unutar komore.
- Paru se koristi za stvaranje sjajne površine i bolje podizanje testa.
7. Pekarske peći za pečenje rotacija (Rack Oven):
- Ove peći koriste transportne police za postavljanje proizvoda.
- Pogodne su za pečenje većih količina proizvoda u isto vreme.
8. Mini peći i peći za domaćinstvo:
- Manje verzije pekarskih peći koje su pogodne za kućnu upotrebu ili manje proizvodne kapacitete.
Važno je izabrati peć koja odgovara potrebama vaše pekare ili poslovanja, uzimajući u obzir faktore kao što su kapacitet, vrsta proizvoda, dostupan prostor i tehnološke zahteve.
Pekarska peć sa šamotnom trakom Transportna traka od vatrostalnih kamenih fileta Samopodmazujući ležajevi za pojednostavljeno održavanje Prednji, bočni, gornji i unutrašnji deo od nerđajućeg čelika Eko dugme postavlja rernu u stanje pripravnosti tokom pauza u radu radi uštede energije Digitalna kontrola vremena pečenja i brzine transportne trake Širina transportne trake: 18 inča (450mm) Elektro snaga: 13.2kW Rok isporuke: 6-8 nedelja nakon izvršene uplate avansa
Tip: Pekarska etažna peć sa fermentacionom komorom i haubom Etažna peć Višejezična opcijaPodesiva donja i gornja temperatura grejanja300 °C podesiva temperatura kuvanjaAutomatska radna funkcija sa satom u realnom vremenuFunkcija ručnog ili automatskog ovlaživanjaBroj etaža: 3 Unutrašnje dimenzije etaže: 610 × 900 × 70 mm Elektro snaga etaže: 5.4 kw × 3 = 16.2 kw Fermentaciona komora Kapacitet: 6 plehova Elektro snaga: 3 kW Hauba: Dimenzija: 990 × 1640 × 200 mm Dimenzije mašine: 990 × 1640 × 2090 mm
Tip: Etažna peć sa fermentacionom komorom i haubom Višejezična opcija Podesiva donja i gornja temperatura grejanja 300 °C podesiva temperatura pečenje Automatska radna funkcija sa satom u realnom vremenu Funkcija ručnog ili automatskog ovlaživanja Etažna peć Broj etaža: 3 Unutrašnje dimenzije etaže: 1230 × 900 × 200 mm Elektro snaga etaže: 10.8 kw × 3 = 32.4 kw Fermentaciona komora Kapacitet: 12 plehova Elektro snaga: 3 kW Hauba: Dimenzija: 1780 × 1610 × 220 mm Dimenzije mašine: 1780 × 1610 × 2070 mm
Programabilna digitalna kontrola Funkcija pare kao opcija Optimalna veličina za tepsije 400/800x600mm Opciono sa postoljem ili fermentacionim ormanom Temperaturni opseg od 50°C do 400°C Turbo režim sa dodatnim grejačem Idealno za srednje i veće pekare Model: PB3M - 128 Unutrašnja dimenzija: 124 x 84 x 18 cm x 3 Spoljna dimenzija: 166 x 104 x 210 cm Snaga: 3 x 13,3 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 162 x 90 x 70 cm 40 x 80 cm (3x5) - 3 kW 230 V Težina: 722 kgRokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Funkcija pare kao opcija Optimalna veličina za tepsije 400/800x600mm Opciono sa postoljem ili fermentacionim ormanom Temperaturni opseg od 50°C do 400°C Turbo režim sa dodatnim grejačem Idealno za srednje i veće pekare Model: PB2M - 128 Unutrašnja dimenzija: 124 x 84 x 18 cm x 2 Spoljna dimenzija: 166 x 104 x 190 cm Snaga: 2 x 13,3 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 162 x 90 x 90 cm 40 x 80 cm (3x7) - 3 kW 230 V Težina: 560 kgRokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Funkcija pare kao opcija Optimalna veličina za tepsije 400/800x600mm Opciono sa postoljem ili fermentacionim ormanom Temperaturni opseg od 50°C do 400°C Turbo režim sa dodatnim grejačem Idealno za srednje i veće pekare Model: PB2T - 128 Unutrašnja dimenzija: 124 x 84 x 18 cm x 2 Spoljna dimenzija: 166 x 104 x 190 cm Snaga: 2 x 13,3 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 166 x 100 x 95 cm Težina: 480 kgRokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Funkcija pare kao opcija Optimalna veličina za tepsije 400/800x600mm Opciono sa postoljem ili fermentacionim ormanom Temperaturni opseg od 50°C do 400°C Turbo režim sa dodatnim grejačem Idealno za srednje i veće pekare Model: PB1T - 128 Unutrašnja dimenzija: 124 x 84 x 18 cm Spoljna dimenzija: 166 x 104 x 147 cm Snaga: 13,3 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 166 x 100 x 95 cm Težina: 260 kgRokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Funkcija pare kao opcija Optimalna veličina za tepsije 400/800x600mm Opciono sa postoljem ili fermentacionim ormanom Temperaturni opseg od 50°C do 400°C Turbo režim sa dodatnim grejačem Idealno za male i srednje pekare Model: PB3M - 84 Unutrašnja dimenzija: 84 x 84 x 18 cm x 3 Spoljna dimenzija: 126 x 104 x 210 cm Snaga: 3 x 7,5 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 122 x 90 x 70 cm 40 x 80 cm (2x5) - 2 kW 230 V Težina: 546 kgRokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Funkcija pare kao opcija Optimalna veličina za tepsije 400/800x600mm Opciono sa postoljem ili fermentacionim ormanom Temperaturni opseg od 50°C do 400°C Turbo režim sa dodatnim grejačem Idealno za male i srednje pekare Model: PB2M - 84 Unutrašnja dimenzija: 84 x 84 x 18 cm x 2 Spoljna dimenzija: 126 x 104 x 190 cm Snaga: 2 x 7,5 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 122 x 90 x 90 cm 40 x 80 cm (2x7) - 2 kW 230 V Težina: 350 kgRokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Funkcija pare kao opcija Optimalna veličina za tepsije 400/800x600mm Opciono sa postoljem ili fermentacionim ormanom Temperaturni opseg od 50°C do 400°C Turbo režim sa dodatnim grejačem Idealno za male i srednje pekare Model: PB2T - 84 Unutrašnja dimenzija: 84 x 84 x 18 cm x 2 Spoljna dimenzija: 126 x 104 x 190 cm Snaga: 2 x 7,5 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 126 x 90 x 90 cmTežina: 310 kgRokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Funkcija pare kao opcija Optimalna veličina za tepsije 400/800x600mm Opciono sa postoljem ili fermentacionim ormanom Temperaturni opseg od 50°C do 400°C Turbo režim sa dodatnim grejačem Idealno za male i srednje pekare Model: PB1T - 84 Unutrašnja dimenzija: 84 x 84 x 18 cm Spoljna dimenzija: 126 x 104 x 147 cm Snaga: 7,5 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 126 x 90 x 90 cm Težina: 220 kgRokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Ili tepsije za pečenje 600x400 mm Savršeno za male individualne pekare GALA-10 R sa rotirajućim nosačem i funkcijom pare Sa komorom za ispiranje Opciono integrisana pećnica Model: Gala 10-R Kapacitet: 40 x 60 cm x 10 Spoljna dimenzija: 100 x 168 x 216 cm Snaga: 26,5 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 100 x 168 x 77 cm 40 x 60 cm x 10 - 2 kW I 230V Težina: 450 kg Rokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Ili tepsije za pečenje 600x400 mm Savršeno za male individualne pekare Sa komorom za ispiranje Opciono integrisana pećnica Model: Gala 9 Kapacitet: 40 x 60 cm x 9 Spoljna dimenzija: 85 x 140 x 190 cm Snaga: 17,5 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 85 x 140 x 69 cm 40 x 60 cm x 9 - 1,75 kW I 230V Težina: 275 kg Rokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Ili tepsije za pečenje 600x400 mm Savršeno za male individualne pekare Sa komorom za ispiranje Opciono integrisana pećnica Model: Gala 5+KP6 Kapacitet: 40 x 60 cm x 5 + Ø 30 cm (6) Unutrašnja dimenzija: 62 x 92 x 15 cm Spoljna dimenzija: 85 x 140 x 216 cm Snaga: 9,5 kW + 6 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 85 x 140 x 69 cm 40 x 60 cm x 5 - 1,75 kW I 230V Težina: 328 kg Rokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Programabilna digitalna kontrola Ili tepsije za pečenje 600x400 mm Savršeno za male individualne pekare Sa komorom za ispiranje Opciono integrisana pećnica Model: Gala 5 Kapacitet: 40 x 60 cm x 5 Spoljna dimenzija: 85 x 140 x 178 cm Snaga: 9,5 kW, 3NAC I 400 V Proofer: 85 x 140 x 90 cm 40 x 60 cm x 12 - 1,75 kW I 230V Težina: 235 kg Rokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
7” TFT kapacitivni ekran osetljiv na dodir u boji Programska memorija velikog kapaciteta Funkcija recepta za slike Višejezična opcija Podesiva donja i gornja temperatura grejanja 300 °C podesiva temperatura kuvanja Automatska radna funkcija sa satom u realnom vremenu Funkcija ručnog ili automatskog ovlaživanja Mogućnost samostalnog upravljanja svakim spratom Može se napraviti u jednom, dva ili tri špila na zahtev Jednaka distribucija toplote Dimenzije: 610 x 900 x 170 mm 6-40x60 Električna snaga: 5.4 kW - 380 V + 3 kW - 220 V Ukupna težina: 303 kg Rokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
7” TFT kapacitivni ekran osetljiv na dodir u boji Programska memorija velikog kapaciteta Funkcija recepta za slike Višejezična opcija Podesiva donja i gornja temperatura grejanja 300 °C podesiva temperatura kuvanja Automatska radna funkcija sa satom u realnom vremenu Funkcija ručnog ili automatskog ovlaživanja Mogućnost samostalnog upravljanja svakim spratom Može se napraviti u jednom, dva ili tri špila na zahtev Jednaka distribucija toplote Dimenzije: 1230 x 900 x 200 mm 12-40x60 Električna snaga: 10.8 kW - 380 V + 3 kW - 220 V Ukupna težina: 515 kg Rokovi isporuke za robu koja nije na lageru su 35 radnih dana od dana uplate avansa 100% Rokovi se mogu povećati zbog trenutne situacije
Pekarska peć za burek 62x62 Proizvođač: Ital Form Nezavisno podesiva (maksimalno 400 °C) sistem termostata za svaki grejač Pečenje na vatrostalnom kamenu Veliki sistem staklenog poklopca koji radi sa mehanizmom na teg Izolacioni sistem koji minimizira gubitak toplote Posebna lampa za osvetljenje za svaku stranu pećnice Ručno podešavanje temperature za svaki grejač Unutrašnje dimenzije u mm: 620x620x200 Električna snaga: 4.6 kW - 380 V Težina: 84 kg
Peć za lepinje i somune Transportna traka od vatrostalnih kamenih fileta Samopodmazujući ležajevi za pojednostavljeno održavanje Prednji, bočni, gornji i unutrašnji deo od nerđajućeg čelika Eko dugme postavlja rernu u stanje pripravnosti tokom pauza u radu radi uštede energije Digitalna kontrola vremena pečenja i brzine transportne trake Širina transportne trake: 18 inča (450mm) Elektro snaga: 13.2kW Rok isporuke: 6-8 nedelja nakon izvršene uplate avansa
Kontrola temperature preko ventilacionog sistema Struktura i ukus namirnica se zadržavaju nakon termičke obrade Više nivoa grilovanja Merač temperature na vratima Radna temperatura: 300-350°C Kapacitet: 50-60 kg/h Dimenzije: 700×700×1850mm Težina: 140kg Rok isporuke: 6-8 nedelja nakon izvršene uplate avansa
Pekarska peć sa 4 etaže i haubom Nerđajući čelik Digitalna kontrola Dimenzije: 150x120x200cm Elektro snaga: 37.3kW 400 V 50Hz Rok isporuke: 30 dana nakon uplate avansa
Pekarska peć sa 4 etaže, haubom i fermentacionom komorom Dimenzije: 930x900x2250mm Elektro snaga: 16.5kW Napon: 400V 50Hz/60Hz Rok isporuke: 30 dana nakon uplate avansa
Opšte karakteristike: Ekran osetljiv na dodir Funkcija kuvanja u više koraka Jednaka distribucija toplote sa dvosmernim ventilatorom Podesiva temperatura kuvanja između 0-300 °C Podesivo vreme kuvanja i digitalni displej Sistem vrata sa senzorima Kaljeno staklo Unutrašnje staklo koje se može otvoriti za lako čišćenje Telo od nerđajućeg čelika Kombinovana pećnica Dimenzije: 990x1330x1240 mm Kapacitet plehova: 7+2/400x600 mm Elektro snaga: 15 KW+5,5 KW 380 V Težina: 360 kg Fermentaciona komora Dimenzije: 990x1330x770 mm Kapacitet plehova: 9/400x600 mm Elektro snaga: 3 KW Težina: 103 kg
Pekarska peć sa 4 etaže EBO 4-128 Wiesheu Dimenzije etaže: 120x80cm Digitalna kontrola Gornja i donja temperatura se mogu regulisati odvojeno Poseduje osvetljenje Elektro snaga: 49.5kW Napon: 400 V 3/N/PE 50 Hz
Pekarska peć za burek 62x62 dvoetažna Proizvođač: Ital Form Nezavisno podesiva (maksimalno 400 °C) sistem termostata za svaku peć Pečenje na vatrostalnom kamenu Veliki sistem staklenog poklopca koji radi sa mehanizmom na teg Izolacioni sistem koji minimizira gubitak toplote u pećima Posebna lampa za osvetljenje za svaku peć Ručno podešavanje temperature za svaki grejač Manualni prikaz temperature za svaku peć Unutrašnje dimenzije u mm: 620x620x200 x 2 Električna snaga: 9.2 kW - 380 V Težina: 144 kg
Pekarska peć za burek Proizvođač: Ital Form Nezavisno podesiva (maksimalno 400 °C) sistem termostata za svaki grejač Pečenje na vatrostalnom kamenu Veliki sistem staklenog poklopca koji radi sa mehanizmom na teg Izolacioni sistem koji minimizira gubitak toplote Posebna lampa za osvetljenje za svaku stranu pećnice Ručno podešavanje temperature za svaki grejač Unutrašnje dimenzije: 70x70x20cm Električna snaga: 4.6 kW - 380 V Težina: 84 kg
Pekarska peć za burek Proizvođač: Ital Form Nezavisno podesiva (maksimalno 400 °C) sistem termostata za svaku peć Pečenje na vatrostalnom kamenu Veliki sistem staklenog poklopca koji radi sa mehanizmom na teg Izolacioni sistem koji minimizira gubitak toplote u pećima Posebna lampa za osvetljenje za svaku peć Ručno podešavanje temperature za svaki grejač Manualni prikaz temperature za svaku peć Unutrašnje dimenzije: 70x70x20cm x 2 Električna snaga: 9.2 kW - 380 V Težina: 144 kg
Pekarska peć sa šamotnom trakom Transportna traka od vatrostalnih kamenih fileta Samopodmazujući ležajevi za pojednostavljeno održavanje Prednji, bočni, gornji i unutrašnji deo od nerđajućeg čelika Eko dugme postavlja rernu u stanje pripravnosti tokom pauza u radu radi uštede energije Digitalna kontrola vremena pečenja i brzine transportne trake Širina transportne trake: 800mm Elektro snaga: 17-34kW Spoljašnje dimenzije: 95x145x110cm Maksimalna temperatura rada: do 450C Rok isporuke: 6-8 nedelja nakon izvršene uplate avansa